오는 11일(토)이 정월 대보름이다. 정월대보름은 음력으로 새해 첫 보름달이 뜨는 날로 부럼을 깨며 건강한 한해, 다복한 한 해를 기원하는 날이다. 정월 대보름에 빠지지 않은 것이 부럼인데, 호두와 땅콩 이외에도최근에는 아몬드나 해바라기 씨 등 종류도 다양해지고 있다.

견과류는 10대 건강식품 중 하나로 꼽힐 정도로 영양이 풍부한 식품이다. 견과류에는탄수화물, 단백질, 지방,비타민, 무기질 등이 풍부하며, 추위를 이기는데필요한 지방성분을 다량 함유하고 있어, 겨울철 훌륭한 간식으로 평가받고 있다.   

정월 대보름을맞아 CJ프레시웨이 이문희 셰프와 함께 정월 대보름 ‘부럼’을 활용한 이색 레시피를 소개한다.

견과 커리파스타 “뇌에 좋은 호두와 커리가 어우러져 맛과 영양을 동시에”

▲재료

호두 5g, 땅콩 2g, 펜네 5g, 모양떡 15g, 커리 3g, 양파 15g,피망 5g, 브로콜리 10g, 버터 2g, 소금 1g, 후추 0.2g,우유 25ml

▲만드는 법

①    분량의 재료를 준비한다.

②    양파, 피망은 2cm 한입 크기로 썰고 브로콜리는 데처 한입 크기로 자른다.

③    펜네, 모양떡은삶은 후 펜네는 올리브유에 버무린다.

④    팬에 버터를 두르고 양파,피망, 브로콜리를 넣고, 펜네 모양떡을 넣어볶는다.

⑤    카레를 넣어 섞고 마지막에 견과류와 우유를 넣어 가면서 살짝볶는다.

⑥    준비된 접시에 담아 완성한다.

※ 셰프의 Tip : 카레가루를 넣을 때는 약한 불에서 조리해야 타지 않게 만들 수 있습니다.

견과 치즈호떡 “누구나 좋아하는 영양만점 간식”

▲재료

또띠아 20g, 아몬드 3g, 땅콩 5g,견과 3g, 피자치즈 5g, 흑설탕 5g, 백설탕 5g, 계피가루 3g

▲만드는 법

     ①   아몬드, 땅콩, 해바라기 씨는 팬에 살짝 볶아 수분을 날린다.

②   흑설탕, 백설탕, 계피 가루를 넣는다.

③   또띠아를 ②에 넣고, 피자치즈를 넣는다.

④   반으로 접어 약불에 설탕이 녹을 정도로 구워 마무리 한다.

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