■ CJ프레시웨이, "우수 고객 초청 급식메뉴 세미나" 개최
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식자재유통과 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이(대표: 박승환)는 18일 서울시 동대문구에 위치한 CJ제일제당센터 3층 조리아카데미에서 서울/경기 지역의 일선 학교 영양사 및 영양교사 40여명을 대상으로 "우수 고객 초청 급식메뉴 세미나"를 개최했다고 19일 밝혔다. 올 해 2월 16일 첫 세미나 이후, 참가자들의 반응이 좋아 5개월 만에 2회 째를 맞이한 것.

평소 새로 개발되는 급식메뉴에 대한 관심이 높은 학교 영양사 및 영양교사들에게 전문 셰프들이 다양한 식재료와 상품을 활용하여 개발한 메뉴들을 직접 시연하고, 새로운 조리법을 알려주는 등 최신 급식 트렌드를 체험할 수 있는 기회를 제공했다.

특히 이번 세미나에서는 단체급식에서 빼놓을 수 없는 조리기구이지만, 제대로 활용하기는 어려운 "오븐"을 이용해 삼계탕이나 떡류, 두부로 만든 장어구이 등 몸에 좋은 건강음식부터 학생들이 좋아할 만한 메뉴들(두부 햄 매콤 그라탕, 토마토소스 바게트피자, 닭봉구이, 미트볼 감자조림, 순대버터구이 등)까지 총 12가지 레시피를 다양하게 소개해 참가자들로부터 열렬한 호응을 받았다.

이번 행사를 진행한 CJ프레시웨이 선동주 셰프는 "세미나 참가 신청을 받자마자 오늘(7월18일)을 포함하여 8월7일과 9일, 총 120석이 신청 하루만에 모두 마감되는 등 그 인기가 매우 높았다"며 "앞으로도 부산, 광주 등 지방으로도 세미나 개최를 확대해 학교 현장 영양교사들의 니즈를 충족시킬 예정"이라고 밝혔다.